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    2. 來海南,我請你吃“飯”!

      發表于 討論求助 2020-12-02 08:00:17


        有朋自遠方來,請個飯肯定沒問題!除了請吃大餐,都到海南來了,不品嘗下這些海南特色飯真的太可惜~



      1

      海南雞飯


        海南雞飯起源于中國海南島的文昌市,在海南話里叫做“guail bbuil”(雞糒)。海南人以文昌當地的白切雞做法,配以雞油和浸雞水烹煮米飯,“創造”了海南雞飯。


        有意思的是,現今一般食家都認為新加坡的海南雞飯為正宗。雞飯古老吃法是把煮熟后的雞飯用手捏成“飯團”,再配上“白切雞”,才算是傳統的“海南雞飯”。白切雞和米飯的香味相互滲透,不僅聞著香,吃著更香~



      2

      椰子飯


        椰子飯又名椰子船,是將椰肉切碎,并加入雞肉、海南優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成的是海南傳統農家小吃。雖然是傳統農家小吃,但是也照樣搬得上臺面,在很多海南當地的酒店,椰子飯是必不可少的一道特色菜。


        椰肉和糯米飯緊密結合,硬軟相間,給人以奇妙的口感。細嚼慢品之下,帶著椰子清甜的米飯中滲出濃郁的椰香,椰肉中透出醇厚的米香,讓人食欲大增,只吃一塊是鐵定不夠的。



      3

      牛腩飯


        海南牛腩飯是出現在海南最早的套餐之一。與其他地方的牛腩飯不同,海南牛腩飯有自己的特色:清淡、鮮甜、簡單、樸素。牛腩飯的白米飯制作起來可不簡單。首先必須挑選海南產的隔年陳米,所有選出的米在煮之前都必須用油炒過。


        簡單的米飯搭配秘制的牛腩,每一粒米都透著牛腩的清香味,吃起來略有點咸味,但味道極淡。這樣的飯、湯跟牛腩放在一起,簡直是絕配。親,還記得小時候纏著爸媽要去吃牛腩飯的場景嗎?



      4
      豬腳飯


        豬腳飯和牛腩飯非常類似,也是海南從小就特別喜愛的特色美食。在博愛南,掛著“豬腳飯”“牛腩飯”招牌的店面很多,置于店鋪最前面的是幾口大深鍋,底下文火燒著,隱約的散發著香味。這幾口鍋里為食客準備的就是“牛腩飯”和“豬腳飯”了。


        將鍋里煮好的豬腳切塊后,澆上特制的鹵醬,一盤香噴噴熱騰騰的豬腳就這樣上桌了。配上一道小菜,一碗油飯,這就是老海南最樸素的味道,最逍遙的生活方式。



      5
      竹筒飯


        用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟,一筒竹筒飯就華麗麗地誕生了!竹筒飯是海南黎族傳統美食,雖然賣相看起來一般般,但是竹筒飯不可貌相啊!


        竹筒飯雖然看起來簡單樸素,但如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯,異香撲鼻,就是招待貴賓的珍貴美食品。飲一口黎家“山蘭酒”,咬一小口竹筒飯,還真有一種悠閑自在的感覺。



      6
      八寶飯


        八寶飯并非海南特有的,但是海南人似乎特別獨愛八寶飯。如果婚宴喜宴上沒見到八寶飯的影子,說不定有人會掀桌而起,吼道“為嘛沒有八寶飯!”(嘛,開玩笑的)。


        為嘛八寶飯這么受歡迎呢?也許和海南人喜歡甜食有關罷……一口八寶飯送入口中,那甜味一直一直一直鉆到心里去~不過別貪吃,一次吃太多會膩的。



      7
      海南芋頭飯


        海南芋頭飯是海南民間傳統家常風味飯。許多老華僑、港澳臺同胞回鄉探親,都喜歡叫家人煮芋頭飯吃,嘗嘗家鄉的味道。芋頭飯以大米、芋頭為主,配以椰絲、蒜泥、精鹽等煮制而成。


        吃芋飯時可用手拿著吃,也可將飯塊盛在碗里吃,吃芋飯配咸肉更香,民間素有“咸肉配芋飯香滿村”的說法。芋頭飯飯質滑糯,椰奶味濃,甚為可口,吃后口留余香,回味無窮。



      8
      菜包飯


        菜包飯歷史悠久,在定安縣定城及鄰近村莊老百姓中十分流行。所謂菜包飯是把肉、菜、飯混在一起。在定安,有“正月初三祭吃菜包飯”的說法。菜包飯看似簡單,但制作起來也頗費功夫,除了必備的瘦肉之外,蒜頭、蝦仁、魷魚等用料也是必不可少的。豐富的“餡料”和清爽的菜葉在一起構成了一道特色美味佳肴。


        吃菜包飯不需要顧忌什么形象,吃的時候,選用你喜愛的醬料(如蝦醬、辣椒醬或什錦醬)灑在油菜葉上,趁熱把飯打進菜葉里,雙手大張,攏著菜包飯,張嘴大咬就是了。雖然手上都是油和水,還有滿嘴的飯粒,但這樣的吃起來更香~



      如何?這幾種海南特色飯哪款才是你的飯?先不說了,小編要去吃飯了~~

      (文章來源:網絡)


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