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    2. 星巴克飲品總匯+點單技巧+Secret Menu!

      發表于 討論求助 2021-11-03 15:41:52

      Short Size 小杯 8 oz 僅供kid's drinks和espresso使用

      Tall Size 中杯 12 oz

      Grande Size 大杯 16 oz

      Venti Size 超大杯 20 oz

      Trenta Size 特大杯 30 oz 只用于iced coffee & iced tea,這里的“iced coffee”不包括espresso drinks。目前國內似乎沒有這個size的杯子,我就暫時以“特大杯”稱呼。。

      (圖示為前四種)


      關于Starbucks的那些糖漿:

      星巴克各種飲料的不同口味很大程度上歸功于這些糖漿。


      Classic 原味,在星巴克不明確指出是神馬口味的時候,如果你的飲品是甜的,那里頭就是加了classic syrup。

      Peppermint 薄荷,一般被老美跟mocha或者white mocha混在一起,我個人不是很喜歡這種像是“邊刷牙邊吃巧克力”的感覺。。也見到過有顧客加在冰茶里的。

      Raspberry 覆盆子(山莓),一般見于茶類飲品中,少數奇葩老美也把它加在摩卡里。

      Coconut 椰子,一般出現在frappuccino(星冰樂)中。

      以下稱為“奶系糖漿”(編的名字=。=),因為它們一般只和有奶的飲料搭配。。

      Vanilla 香草

      Caramel 焦糖

      Cinnamon Dolce 杜肉桂(我個人認為譯成絲滑肉桂更好)

      Toffee Nut 太妃榛仁

      Hazelnut 榛果

      Mocha 巧克力

      White Mocha 白巧克力

      Chai Concentrate 印度茶,一種有著異域風情的茶,評價不一,個人覺得味道挺有意思的。。印度的一切都挺有意思的。。



      關于Starbucks的那些飲品:


      Espresso Drinks 意式濃縮咖啡飲品


      Espresso 意式濃縮咖啡

      按shot為計量單位(一個shot基本是1.25 oz),分solo和doppio,也就是single和double的意思。一般不見中國人喝這個,因為口味比較生猛,巨苦巨濃縮。。適合早上把自己苦醒,還有比方吃飽飯沒事做的意大利人,會邊喝這個邊閑聊。。以個人經驗,加一大坨糖進去之后,比較能夠入口。。苦與甜的交融,微笑與皺眉的完美搭配。


      Caffe Americano 美式咖啡

      個人覺得基本上是咖啡飲品中最難喝的一種了。。僅由espresso和水組成,也就是被稀釋的espresso,生猛之感被稀釋之后就有種很奇怪的不男不女的感覺。。另外有一個奇特的現象,棒子們都特別愛點這款飲料,來十個棒子至少七個會對我說“艾斯 啊賣力抗喏”,曾經對這現象百思不得其解,后來觀察了menu才發現,原來americano是espresso drinks里最便宜的。(對不起棒子們,我拿你們開玩笑了。)


      Starbucks Double Shot 雙份濃縮咖啡(冰)

      menu上找不到,其實基本等于冰版的americano加classic syrup,另可選擇是否加牛奶。做法很煩。。所以如果你看到我面對你在埋頭做飲料,請不要點這玩意兒來折磨我。。


      Cappuccino 卡布奇諾

      這個是不是在國內最能代表“小資”與“小清新”的咖啡飲品?主要名字取得好我覺得。。整杯飲料由espresso和foam(奶泡)、steamed milk(蒸牛奶)混合而成,沒有甜味,由于奶泡量較大,整杯飲料重量較輕,讓人感覺是花錢買空氣喝。。cappuccino的經典搭配是croissant(羊角面包)。


      Caffe Latte 拿鐵咖啡

      Latte在意大利語中的意思是“牛奶”,所以所謂的“拿鐵”,也就是espresso加steamed milk,最上面有一層奶泡。Caffe Latte的味道略苦,因為沒有加任何糖漿,適合跟較甜的點心一起吃,比方Starbucks的各種scone(Maple Oat Scone,Pumpkin Scone,Cinnamon Chip Scone等),個人最愛是maple oat scone。


      Vanilla Latte 香草拿鐵

      也就是在caffe latte中加入vanilla syrup。所以你也就知道了,加不同的糖漿,就變成不同的拿鐵,個人喜歡cinnamon dolce latte,用soy milk代替milk味道也很好。


      Caffe Mocha 摩卡咖啡、White Chocolate Mocha 白巧克力摩卡咖啡

      由于比較被熟知,所以單獨拿出來說一下,其實就是在拿鐵里加上巧克力醬,只不過以whipped cream(鮮奶油)代替那層奶泡罷了。White Chocolate Mocha也是一個道理。


      Caramel Macchiato 焦糖瑪奇朵

      Macchiato在意大利語中的意思是“mark/spotted,留下痕跡、斑”,這個名字來自于CM的做法:與其它espresso drinks不同的是,CM的espresso是最后加入的,于是在最頂層的白色奶泡上會留下espresso咖啡色的印記,完成之后再擠上橫橫豎豎的焦糖糖漿。于是呢,喝的時候會先嘗到espresso的苦味,混著焦糖的甜味,是一杯越喝越甜的飲料。無聊的時候我會在做CM的時候用espresso mark出一個難看的笑臉來=。= 反正扣上蓋子就誰都不知道了。。推薦搭配:Chocolate Old Fashion(巧克力甜甜圈)。


      以上這些都是以熱飲version在介紹,冰飲的組成基本與熱飲一致,需要point out的幾點是:

      Iced Caramel Macchiato是Starbucks最漂亮的飲品,點了你就知道了~

      Iced Latte沒有奶泡啦。。

      Iced Mocha/White Mocha,將頂上的whipped cream攪拌到飲料里會很好喝~

      Iced White Mocha和White Mocha在喝之前記得在杯底攪拌一下,因為白巧克力醬是很稠的一種東西=。= 不攪勻就有喝到一半被甜死的可能。。也可以在點單的時候告訴我們“stirred, please”,這樣我們會來幫你攪和。。畢竟并不是所有Starbucks員工都像我那么體貼=。=無論你是否開口我都會幫你攪得勻勻的。。



      接下來提一組menu上看不見,并且總被誤解的拿鐵們:

      大家平時所說的“拿鐵”,以及英文Latte,是在指Caffe Latte,也就是拿鐵咖啡,這就導致不少人以為像“Green Tea Latte(抹茶拿鐵)”這類“Tea Latte(茶拿鐵)”都是含有咖啡的。事實上Tea Latte就是奶茶。


      Green Tea Latte 抹茶拿鐵

      很受中國女生們喜愛的一款飲品,偷偷告訴大家,據老板說,抹茶粉很貴的。。所以雖然感覺不出來,但green tea latte或許是性價比最高的飲品之一。。


      Awake Tea Latte 經典奶茶

      加足夠的classic syrup之后味道就跟港式奶茶是一樣的,因為awake tea是紅茶。拿到手之后過一會兒就可以把茶袋子拎出來扔了,時間久了不拿的話奶茶會變苦。


      Earl Grey Tea Latte 伯爵奶茶

      Earl Grey Tea(格雷伯爵茶)是一種混合型調味茶。。點的人很少,屬于很小眾的飲品,近日在同事推薦下作了嘗試,真的好好喝啊。。很清新怡人的茶香,絕對的小清新=。=


      Tazo Chai Tea Latte 印度奶茶

      這個menu上有,多見美國人與印度人喝(顯然。。),中國人點的不多。異域風情不解釋。。個人覺得還ok啦。



      繼續提一組不含咖啡的奶類飲品:


      Hot Chocolate 熱巧克力、White Hot Chocolate 熱白巧克力

      Starbucks的熱巧克力不是用巧克力粉沖出來的,而是用mocha、vanilla syrup 還有牛奶調制出來的,配上whipped cream和mocha sauce,口感于是醇厚許多。你可以用任何其它糖漿來代替那個vanilla syrup,或者在它之上加入你喜歡的甜味。比方我喜歡hazelnut的味道,我就會在點單時說加上one extra pump of hazelnut。不過記住,one pump就足夠了,多了會太甜。。


      Steamed Milk 蒸牛奶

      最基礎版本就是簡單的蒸牛奶,你也可以選擇在里面加上你喜歡的糖漿,適合在冬季飲用,當你厭煩咖啡的味道時,喝些熱牛奶吧~ 很有安全感的。。


      以上三款飲品其實都是可以做冰飲的。。我和我男朋友都很喜歡的一個是iced soy milk with one pump of cinnamon dolce(他發明的=。=),也就是冰豆奶。Starbucks用的豆奶味道很香,而cinnamon dolce可以更好地調和并體現那種香味~ 適合夏季飲用。



      Coffee & Tazo Tea 咖啡和泰舒茶


      Freshly Brewed Coffee 新鮮熱咖啡

      Starbucks的咖啡有好多好多種,從decaf(無咖啡因)到blonde到medium到bold(咖啡豆烘培得越久就越strong),在此不一一介紹了。天天都能見到的是pike place,屬medium roast。Starbucks時不時會有coffee tasting(咖啡品嘗)活動,每次會介紹幾款咖啡供顧客免費品嘗。個人最喜歡的是Christmas blend,只在圣誕季節供應。點單時我們會詢問顧客“with room or not”,不是想不想開房,而是是否要滿杯。。no room就是滿杯,這表示你不需要在咖啡里加牛奶,只喝清咖,而with room表示需要留出點空間,等下自己去加牛奶。如果喝咖啡時喜歡牛奶多一些的話,建議點單時告訴我們“用大一號的杯子裝”,比方“tall in a grande”,這樣在加完牛奶后,就等于是以tall的價格享用了grande size的咖啡。很狡猾有木有!


      Caffe Misto 密思朵咖啡

      一半新鮮熱咖啡,一半蒸牛奶,也就是奶咖。個人覺得是比較無聊的一種飲品,即不像咖啡也不像拿鐵,口感就是兌了水的牛奶。。


      Full-Leaf Brewed Tazo Tea 泰舒茶

      Starbucks約有12種茶袋子,在此也不一一例舉了(圖中所示為calm和China green tips)。和咖啡一樣,我們也有“tea tasting”活動。點單時如果你想知道有哪些茶,我們將很樂意把整個茶盒子舉到你面前供你選擇。。



      Iced Coffee & Iced Tazo Tea 冰咖啡與冰茶


      Iced Coffee 冰咖啡


      我們總會問你是否要sweetened(加甜),還有是否要牛奶。如顧客不特別交代糖漿和牛奶種類,我們用的都是classic syrup和2% milk。


      Shaken Iced Tazo Tea 冰搖泰舒茶,Iced Tea Lemonade 檸檬茶

      Starbucks有三種iced tea,分別為green tea、black tea和passion tea,都可以做成tea lemonade(圖示為三種檸檬茶)。點單時我們都同樣會問你是否要sweetened。個人最愛并推薦:iced passion tea with raspberry。



      Starbucks Refreshers 星奮劑=。=

      此為Starbucks 2012年夏季全新推出的功能飲料,國內也有啦,取了個很清新的名字:冰搖沁爽。。據說其中的綠咖啡精萃可以提神。兩款現調的飲品味道都挺不錯的,分別是cool lime和very berry hibiscus。另外還有三款口味是罐裝的,分別是Strawberry Lemonade、Orange Melon和Raspberry Pomegranate。個人推薦:在cool lime中加入一些草莓汁~



      Smoothies 冰沙

      個人覺得星巴克的smoothie們味道還OK,營養倒是很好的,又是新鮮香蕉又是蛋白粉的。。我們有三款含有牛奶的smoothie,分別為strawberries、orange mango和chocolate,另外還有一款不含牛奶的blended strawberry lemonade(現在想想這個應該劃到frappuccino下。。),那位韓國與葡萄牙混血的男同事很喜歡喝這個。。嗯就是那個很多女孩子跟我說覺得他帥的那個。。他還喜歡往里面加raspberry,于是整杯飲料就呈現出一種奇異的亮粉紅色(btw他不是gay)=。= 味道還屬正常。



      Frappuccino 星冰樂

      就是這些飲料,天熱的時候可以讓做冰飲的員工揮舞著沾滿糖漿的雙臂,來不及洗。。以此說明它們的受歡迎程度。。


      普通青年款,什么mocha啊caramel啊coffee啊就不多介紹了,反正就是玩轉各種糖漿。唯一值得note的是coffee frappuccino是沒有whipped cream的,其它都有。當然你也可以提出要whipped cream,其實CF加whipped cream味道很不錯。另外green tea frappuccino是menu上沒有可仍然很受中國人歡迎的一款,看樣子喜歡“抹茶”的人似乎很多。。以下介紹文藝青年款。


      Mocha Coconut 摩卡椰香星冰樂,Coconut Creme 椰香奶油星冰樂


      前者含咖啡,后者不含。喜歡椰子的同學可以選擇這兩款飲品,如何讓它們更美味?在點單時告訴我們“with coconut flakes blended in it”,將椰蓉混在飲品中遠比讓它們待在whipped cream上要好喝得多得多得多!(哈哈這是我發明的=。=)


      Java Chip、Double Chocolate Chip 巧克力巧克力巧克力星冰樂 =。=

      前者含咖啡,后者不含。兩者都包含巧克力醬、巧克力片,還有whipped cream上的mocha drizzle。熱愛巧克力的同學可以選擇這兩款飲品。


      Vanilla Bean 香草豆星冰樂

      不含咖啡,個人覺得太甜,基本幾口就喝不下去了。喜歡香草味甜品的話可以嘗試。。


      Strawberries & Creme 草莓奶油星冰樂

      不含咖啡,粉紅色的星冰樂。。男生拿著的話有點funny,不過味道很不錯,甜甜的草莓味但不是很膩,挺清爽的。


      Mocha Cookie Crumble 碎餅干摩卡星冰樂,Mocha Cookie Crumble Creme 碎餅干巧克力奶油星冰樂

      前者含咖啡,后者不含。此為2012春季星巴克新推出的星冰樂,其實它里面并沒有餅干。。只是調配出了chocolate chip cookie的味道。。當時人們都帶著好奇的心情想嘗試這兩款新品,后果就是冰飲臺有數不盡的MCCF和MCCCF要做,而我在遞出第N+N杯此款飲料時終于響亮地喊出了“mocha cookie crumble CRAPpuccino(一陣沉默)sh*t,FRAPpuccino!”


      或許以后真的會有2B青年款星冰樂,就叫crappuccino。。



      關于Starbucks的那些Special Drinks季節飲品


      秋季(萬圣節、感恩節)

      Pumpkin Spice Latte 南瓜香辣拿鐵 =。=

      哈哈。其實spice應該是香料的意思,但“香辣拿鐵”很霸氣啊。。這款飲品有南瓜派的味道。。如果是吃不慣甜的南瓜味的同學,這可能不是你的type。。


      Caramel Apple Spice 焦糖蘋果酒

      (現在已成了全年都有的飲品了,并被列到了kid's drink里。。)向蘋果汁愛好者推薦這款飲品!蒸熱后的蘋果汁會略帶酸味,而飲品中添加的cinnamon dolce syrup完美地重現了它的香甜。配以whipped cream和caramel drizzle on top,是絕對不容錯過的一款暖心飲品~ 另外,iced CAS則是夏日里的好選擇,為避免太甜,可以選擇只加一個pump的cinnamon dolce syrup。


      Salted Caramel Mocha 海鹽焦糖摩卡

      它的糖漿份量是一般飲品的兩倍。。所以我不向各位推薦這款飲品。味道嘛,你也喝不大出來它究竟是什么東西,反正就是甜的。頂上撒點粗鹽倒是挺有意思的。


      冬季(圣誕節)

      Caramel Brulee Latte 焦糖布丁拿鐵

      強推!去年冬季每一個在我推薦下去喝的孩子都說好喝。。飲品頂層撒有焦糖碎片,喝的時候偶爾滑入口中,為寒冷的冬季帶來片片暖意。。


      Gingerbread Latte 姜餅拿鐵

      如果喜歡姜餅的味道(就是《怪物史萊克》里面那個拄拐杖的餅干小人。。),那或許能接受這款飲品的口味,我個人是不大喜歡。。


      Peppermint Mocha 薄荷摩卡、Peppermint White Mocha 薄荷白巧克力摩卡

      這是很有圣誕氣息的兩款飲品,如果普通摩卡不能滿足你的味蕾,試試看牙膏味摩卡吧!或許能讓你在蒼白的冬日里打起點精神~


      Eggnog Latte 蛋酒拿鐵

      蛋酒的質地比牛奶略厚重一些,口味比較特別,的確是帶著一絲酒的氣息的。。


      (以上小方塊beverage圖片基本都來源于星巴克官網~)


      接下去給大家普及幾個名詞。

      steamer:steamed milk蒸牛奶的簡稱。

      red eye:“紅眼”。brewed coffee加espresso,巨提神。。喝了之后可能真的會兩眼發紅目露兇光之類的。。慎用。

      black coffee:“黑咖啡”。當你懶得解釋你是不是要滿杯的時候,直接說black coffee就意味著你要喝清咖,不加牛奶。正常情況下Starbucks員工都應該知道這是什么意思,不知道打屁股去。

      london fog:“倫敦迷霧”。很朦朧的名字吧。。它指的是earl grey tea latte。



      *** 星巴克 Secret Menu 請低調使用=。= ***

      這些是很少數人才知道的秘密飲品單!身為一個吃貨,遵循“美食第一”的原則,現向大家公布這個menu。。

      zebra mocha,zebra hot chocolate:“斑馬”。已經有些普及度了,其實就是巧克力和白巧克力混合。提供給有選擇困難的同學~比方天秤座啊什么的。。味道嘛,大家可以自己去試試~

      marble、penguin、tuxedo:“大理石”、“企鵝”、 燕尾服”。跟斑馬都是同一個東西。。

      dirty chai:chai tea latte加espresso,搖身一變印度奶咖。

      dirty hippy:dirty chai的soy version豆奶版。。

      captain crunch:strawberries & creme frappuccino加hazelnut syrup。味道像某種名叫captain crunch的麥片。

      widow maker:iced black tea與iced black coffee的結合,苦口提神黑寡婦。。

      BOILERMAKER:這是普渡學子的秘密!燙開水有沒有!只限問我要。。昕式詞匯他們是不懂的=。=

      grasshopper frappuccino:java chip frappuccino加peppermint syrup。巧克力牙膏出現了!

      bootleg brulee:white mocha加toffee nut syrup,頂層加caramel drizzle。

      undertow:“逆流”。底層whatever糖漿,中層冰牛奶,頂層一個shot的espresso。需要在制作好之后就立刻喝下去,否則espresso和牛奶混合之后就不正宗了。喝的時候得像喝shots那樣灌下去。。首先你會覺得燙,然后你會覺得涼,最后你會覺得甜。。我覺得它中文應該叫“冰火兩重甜”。。


      下次你去Starbucks店里用這些secret code點單時,假如對方不知道你在說啥,你可以很不屑地解釋:“哦,就是這個這個加那個那個~”,多美妙的感覺=。= 所以一定得自己記得這些配方。。



      最后。幾個general points:

      星巴克的飲品特點是,你可以隨心所欲customize(個性化調配):

      牛奶:non-fat、2%、whole、soy、half & half、heavy cream(越往后口味越重=。=)

      espresso shots、syrup pumps、冰量、whipped cream、drizzle:全部可多可少。

      部分糖漿可選擇sugar-free(無糖型)。

      順便提一句,美國Starbucks的whipped cream無人能敵,新鮮制作,甜美潤滑,令人欲罷不能!


      總之,只要我們有材料,你想要的任何奇葩飲料我們都能為你調配出來~

      比方:

      三色杯哦親。


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